E-mail: gubicsko@gmail.com Homepage: gagnes.org
REceptek/ REcipes by Ganges

Koriandermagos rizs sült zöldségekkel/ Rice with Coriander and Roasted Vegetables
KORIANDERMAGOS RIZS SÜLT ZÖLDSÉGEKKEL
RICE WITH CORIANDER AND ROASTED VEGETABLES

Elkészítési idő: 30-40 perc
HOZZÁVALÓK

1/2 bögre Jázmin rizs
1 gerezd fokhagyma
1 tk. koriandermag
pár karika chili
1 kk. só
1 ek. repce- vagy napraforgóolaj (hidegen sajtolt)

1 szál zöldhagyma
1 kápia paprika
2 szál répa
1 ek. vaj

1 fej broccoli
2 kisebb cukkini
1 ek. vaj

2 szál szárzeller
1 ek. rozmaring




A rizst megpirítom egy evőkanálnyi olajban, amíg fehér nem lesz. Közben hozzáadtam egy gerezd zúzott fokhagymát. Felöntöm két és félszer annyi vízzel, mint a rizs térfogata, tehát 1/2 bögre rizshez 1 és 1/4 bögre vizet adok. Beleteszem a koriandert, a chili karikákat, a sót, és körülbelül 10 percig "lassú tűzön", néha megkavarva főzöm, majd félrehúzom, duzzadjon magától még.

1 evőkanál vajban karikára vágott újhagymát pirítok. Ha barnulni kezd, hozzáadom a kockára vágott kápia paprikát, s végül, ha az is barnul, a répakarikákat is. Minden piruljon, ne főjön. Sót hintek rá.

Külön serpenyőben párolok-pirítok egy rózsáira bontott broccolit és két karikára vágott kisebb cukkinit, enyhén sózom.

Végül összekeverek mindent, hozzáadva a karikára szelt nyers szárzellert is, s jól megszórom apróra vágott rozmaringgal.