E-mail: gubicsko@gmail.com Homepage: gagnes.org
REceptek/ REcipes by Gagnes

Karalábésaláta/ Rakott káposzta/ Layered Sauerkraut Casserole/ Geschichtetes Sauerkraut
RAKOTT KÁPOSZTA
LAYERED SAUERKRAUT CASSEROLE
GESCHICHTETES SAUERKRAUT


Elkészítési idő: 1 óra
HOZZÁVALÓK

1/2 kg savanyúkáposzta
100 g füstölt sonka
1/2 bögre jázmin rizs
2 dl tejföl
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk. koriandermag
1 tk. pirospaprika (édes és csípős)



Rizs
A rizst felengedem két és félszer annyi vízzel, mint a rizs térfogata, tehát a fél bögre rizst 1 és 1/4 bögrényi vízzel. Belezúzok egy gerezd fokhagymát, beleszórom a koriandermagot, 1 kk. sót, és kb. 10 percig alacsonyabb hőmérsékleten, néha megkeverve, főzöm. Félrehúzom a "tűzről", s hagyom, hogy duzzadjon még. 

Hús
A vékony csíkokra vágott sonkát negyed óráig fedő alatt vízben főzöm. A füstölt sonka általában oltári sós, ezért ezt a levet leöntöm róla. Friss vízzel (éppen amennyi ellepi), egy gerezd zúzott fokhagymával, őrölt erős paprikával újabb negyed óra hosszáig főzöm. Bő szószt akarok hozzá, ezért egy deci tejföllel és fél evőkanál liszttel behabarom.

Káposzta
A káposztáról leöntöm a levét, s vízben megfőzöm. Egy fél óra múlva ezt a levet is leöntöm róla, kb. egy decit hagyok csak alatta. Őrölt erős paprikát adok ehhez is, és a húshoz hasonlóan behabarom.

Egy hőálló edénybe a következő sorrendben lerakom őket: 
5. (legfelül): Lilahagyma (kevés sós olajban megforgattam)
4. Káposzta
3. Hús
2. Rizs
1. Káposzta

A sütőben 15 percig közepes grill funkción sütöm. Olyan az íze, mint a töltött káposztának, csak rakott.