E-mail: gubicsko@gmail.com Homepage: gagnes.org
REceptek/ REcipes by Gagnes

Édes máj/ Sweet Liver/ Süße Leber
ÉDES MÁJ
SWEET LIVER
SÜßE LEBER

Elkészítési idő: 30 perc
HOZZÁVALÓK

6 db csibemáj
5 dkg kolozsvári szalonna (füstölt, pácolt, húsos)
1 dl tej
1 gerezd fokhagyma
2 szál zöldhagyma
2 db zöldpaprika
Majoranna
Só, őrölt fekete bors



A májat a gerezd fokhagymával pár óra hosszára tejbe áztatom. A szalonna zsírját egy serpenyőben kisütöm,  a tepertőt kiszedem. A zsiradékban megpirítom a karikára vágott zöldhagymát és zöldpaprikát, ha barnulnak, hozzáadom a zúzott fokhagymát is. Kiszedem őket a serpenyőből, s belerakom a májat. 6 percig fedő alatt párolom, közben egyszer-kétszer megforgatom, fakanállal meglapogatom. Majd 4 perc alatt fedő nélkül megpirítom.
Ha kész, sózom, borsozom, majorannával meghintem.