E-mail: gubicsko@gmail.com Homepage: gagnes.org
REceptek/ REcipes by Gagnes

Grillezett zöldségek (batáta, cékla, paszternák)/ Grilled Vegetables (Batata, Beetroot, Pasternak)
GRILLEZETT ZÖLDSÉGEK (BATÁTA, CÉKLA, PASZTERNÁK)
GRILLED VEGETABLES (BATATA, BEETROOT, PASTERNAK)

Elkészítési idő: 1 óra
HOZZÁVALÓK

1 batáta
1 paszternák
4 db kisebb cékla
1 db zöldpap
1 db lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk. kakukkfű vagy rozmaring
5 dkg kolozsvári szalonna (füstölt, pácolt, húsos)
2 ek. napraforgó- vagy repceolaj (hidegen sajtolt)

Olívaolaj



Minden zöldséget karikára vagy tetszőlegesre vágok és megforgatok sós, kakukkfüves olajban. Sütőben, egy hőálló edényben fogok sütni, a zöldségek tetejére rárakom a kolozsvári kockákat vagy valamilyen jó húst, enélkül sajnos nem az igazi. 200 °C-on, előbb alul-felül sütés funkción, majd grillen kb. 40 percig sütöm.

Süthetek serpenyőben vagy kerti grillen is. Akkor a batátát, a céklát és a paszternákot először sós víz fölött 20 percig gőzölöm. Kisütöm a szalonna zsírját, kiszedem a tepertőt, s a zsiradékban megpirítom a lilahagymát, a fokhagymát és a zöldpaprikát, ez is kész van kb. 10 perc alatt. Végül a gőzölt karikákat sütöm. Tálaláskor az olívaolajat is hozom, ha megkívánnánk.
Füstösen vagy füst nélkül, de ehetünk!